Back Salmiakki Catalan Salmiakki Czech Saltlakrids Danish Salmiakpastille German Salty liquorice English Salmiakki Spanish Salmiakki Finnish Salmiakki French Աղի մատուտակ Armenian Saltlakkrís Icelandic
| Salmiakki | |
|---|---|
 Salmiak dari Swedia | |
| Nama lain | Salmiak, salmiakki |
| Jenis | permen |
| Bahan utama | Akar manis, amonium klorida |
  | |
Salmiakki atau salmiak adalah sebuah variasi dari permen akar manis yang ditambahkan amonium klorida dan umum ditemukan negara-negara Nordik, Belanda, dan Jerman Utara.[1] Amonium klorida menghasilkan rasa asin dan tajam,[2] yang disebut "membuat lidah kelu"[3] dan "agak menyengat".[1] Salmiakki memiliki rasa yang khas,[1] sehingga orang-orang yang tidak terbiasa dengan amonium klorida akan mendapati rasanya sangat kuat dan sulit untuk dinikmati.[1] Permen salmiakki umumnya berwarna hitam atau cokelat tua dan memiliki tekstur yang kenyal hingga keras. Salmiakki juga digunakan sebagai perasa dalam makanan-makanan lainnya seperti es krim dan minuman beralkohol.
- ^ a b c d Christine S. (8 Agustus 2011). "In Salmiak Territory". The Harvard Crimson. Diakses tanggal 25 Juli 2017.
- ^ "Salammoniac: Salammoniac mineral information and data". Mindat.org. Hudson Institute of Mineralogy.
- ^ Gategaeo Itkonen (25 Februari 2010). "Culinary stink bomb". Helsinki Times. Diakses tanggal 25 Juli 2017.